La Liguria a Torino

U Fugassin: Street Food Ligure a Torino

Anche Panissa Focaccia e primi Take Away nel centro di Torino

Cos'è U Fugassin?

U Fugassin è una tipica focaccina ligure a base di farina e patate che poi viene fritta nell’olio; al termine della frittura di pochi istanti avrai tra le mani un piccolo fagottino di focaccia fritta che potrai farcire a piacimento, con salumi, crema alla nocciola o marmellata per la versione dolce.

Proprio da questa ricetta storica nasce il nostro concept di locale nel cuore di Torino: l’obiettivo è quello di creare un piccolo angolo dove mentre sei di passaggio potrai gustarti una delle prelibatezze ancora poco conosciute della nostra Liguria e del Piemonte di cui siamo certi ti innamorerai (e probabilmente vorrai anche il bis)!

Le Farine

L’antica ricetta prevede un impasto a base di farina e patate che deve essere poi fatto lievitare per diverse ore. Noi abbiamo scelto per i nostri fugassin liguri le farine dell’Antico Molino Gai di Ferrere, in provincia di Asti.

La Patata Ciarda

Per completare il nostro impasto, troverai un altro ingrediente a km zero: la famosa Patata Ciarda. Viene chiamata anche “la rossa delle Alpi” ed è una varietà che veniva già coltivate sulle montagne del Piemonte fin dal 1870.

La Farcitura

La nostra scelta di prediligere solamente prodotti del territorio per formare una sinergia totale con i nostri fornitori ci ha portato a conoscere Alemano Salumi dal 1956.

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Fugassin dolci o salati?

Abbiamo pensato a tutti! Abbiamo creato il Fugassin per te che magari vorresti una squisita merenda dolce mentre passeggi tra i portici storici di Via Po nel cuore di Torino.

Fugassin Salato

Ricetta originale del Fugassin a base di farina e patate con impasto lievitato 24 ore che viene poi fritto e servito caldo. Ottimo farcito con i salumi a Km0 del Salumificio Alemano!

Fugassin Dolce

Ricetta originale Fugassin a base di farina e patate con impasto lievitato 24 ore che viene poi fritto e servito caldo con zucchero a velo. Provalo anche farcito con confetture biologiche o Nutella!

L'Aperitivo

Siamo l'unico locale del centro di Torino dove potrai fare un aperitivo a partire da soli 8 €... vieni a scoprirlo! Prova l'abbinamento dei Fugassin con il classico Spritz o i vini del territorio che abbiamo selezionato: Dolcetto del Monferrato, Barbera del Monferrato, Grignolino d’Asti e Moscato d’Asti.

Se sei in giro per Via Po, Piazza Vittorio o Piazza Castello e sei in cerca di cosa a mangiare a Torino in uno street food dovresti venire a provarli!

Il nostro Menu

Dalla Liguria...

Originari della zona di Loano e Finale Ligure, i fugassin liguri rappresentano un piatto semplice ma di grande soddisfazione: pensate a una base lievitata, arricchita con patate lesse nell’impasto e poi fritta fino a diventare irresistibilmente dorata e croccante.

...al cuore di Torino!

Ti aspettiamo in Via Po 27 nel centro di Torino. Dopo essere passato da noi e aver provato i nostri fugassin farciti, siamo più che certi che ci valuterai come il miglior street food di Torino: provare per credere!

Dove Siamo

     Eccellente  
     In base a 137 recensioni 
    
 
 
   
 
 
         Javier Vergara Cabo 
 2024-07-09
 
 
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Bel posto dove scoprire un po' dei sapori liguri.
  
 
        Chiara Gallo 
 2024-07-07
 
 
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Buonissimo, 10+! ✨️
  
 
        Alessio Repetto 
 2024-07-06
 
 
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Focaccia buona come e più in Liguria ma nel centro di Torino, e personale bravissimo!
  
 
        Chiara Verdicchio 
 2024-07-03
 
 
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Locale in pieno centro su via Po, vicino alla mole antonelliana. Posto piccolo, ma adatto a una pausa golosa. Possibilità di usare il bagno. Personale gentile e pronto a consigliare. Fugassini e panissa ottimi anche da prendere e mangiare passeggiando. Ho preso i fugassini ripieni e sono ottimi.
  
 
        Gabriele Torchia 
 2024-07-02
 
 
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Finalmente un vero streetfood!! Focaccia, fugassin e persino pasta da passeggio, entri, ordini, esci e passeggiando per via Po mangi!!!
  
 
        Agatino Ricca 
 2024-06-08
 
 
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Da Agatino il Cebano siciliano, ottimi fugassin con Aperol sia salati che dolci, ottima accoglienza, simpatico il propietario, ritorneremo sicuramente 😎😎
  
 
        Alessio Annunziata 
 2024-06-08
 
 
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Fugassin buonissimi, personale gentile e disponibile e ambiente molto confortevole. Il prezzo è modesto. Consiglio il posto.

Non solo Fugassin: le nostre Chips e la Panissa Ligure!

Due autentiche delizie per gli amanti degli snack salati: le Chips di Patate e la famosissima Panissa Ligure Tradizionale.